La nostra cucina è il cuore pulsante de La Ratera, un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Con una forte attenzione alle materie prime a km 0, selezioniamo solo ingredienti freschi e di altissima qualità, lavorando in sinergia con produttori locali per garantire sapori autentici in ogni piatto.

Uno dei nostri piatti più amati è la tartare di scottona, una carne tenera e succulenta che viene esaltata dall'uso di ingredienti freschi e condimenti preparati in casa. Accanto alla carne, il nostro culatello col panfritto, fatto con pane artigianale senza l'uso di strutto, è un altro piatto iconico che ha conquistato i nostri clienti più affezionati.

Ma La Ratera non è solo per gli amanti della carne. La nostra cucina offre sempre una vasta scelta di opzioni vegetariane e vegane, con piatti che mettono in risalto ingredienti come tofu, seitan e brodi vegetali preparati con cura. Siamo fieri di poter offrire una cucina inclusiva che rispetta le diverse esigenze alimentari dei nostri ospiti.

Tra i dolci, spiccano creazioni uniche come la panna cotta alla liquirizia calabrese con salsa di cioccolato bianco Ivoire e menta, un'esperienza che sorprende il palato con il perfetto bilanciamento tra dolce e amaro. La nostra crema catalana al gorgonzola artigianale è un altro dessert da non perdere, che unisce sapori insoliti in un mix raffinato e gustoso.

E ovviamente, non possiamo dimenticare il nostro risotto, emblema della tradizione milanese, ma reinterpretato con tocchi innovativi. Prepariamo il risotto in diverse varianti, miscelando tradizione e teniche innovative per offrirti un'esperienza unica.